Chorizo et oeuf au plat : toutes nos recettes

Depuis un moment, je voulais tenter les ajouts de protéines dans des plats qui en manquent. Là, les deux œufs apportent 10 g de protéines. Si vous pesez 50 kg, il vous en faut 42,5 g par jour ou 50 g si vous avez plus de 60 ans. Si vous pesez 60 kg, il vous en faut 51 g par jour ou 60 g si vous êtes dans la catégorie des seniors.

Voilà mon premier essai avec de la purée d’amandes. Elle en contient plus de 16 g au 100 g. Le résultat ? Cela donne un plat très crémeux. J’avais mis quelques tranches de chorizo pour donner un peu de caractère à l’ensemble. Je me suis demandée si ce plat n’aurait pas été meilleur sans. Mon mari a bien aimé ce petit contraste. Du coup, si vous faites cette recette, je vous laisse voir si vous voulez en mettre ou non.

Cette recette sera sans doute la dernière avec des aubergines, on aura plaisir à les retrouver en juillet prochain.

La saison des courgettes est bien lancée. Vous les trouverez sur les étals jusqu’à fin octobre. Il faut donc varier les manières de les cuisiner pour ne pas s’en lasser. Je vous propose aujourd’hui un plat économique et complet. Vous pouvez remplacer le chorizo par de la poitrine fumée (lardons) ou opter pour une version végétarienne.

J’avais fait un gros saladier de semoule aux fèves et petits pois dans l’optique de m’alléger la tâche pour les repas de la semaine. Après en avoir mangée avec des sardines, je l’ai accompagnée d’oeufs et de chorizo. Avec une grosse part de mesclun, j’en ai fait mon repas du midi.

A la maison, on apprécie beaucoup les pommes de terre sautées et j'aime les proposer de cette façon, en plat unique.
C'est facile à réaliser, peu couteux, et il est facile d'y incorporer quelques légumes comme ici des tomates cerises ou tout simplement des champignons.

Un plat de saison facile à faire.